由日本麒麟啤酒公司率先推出，只使用第一次过滤所得麦汁直接发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。因此头道麦汁啤酒充分体现出啤酒独特的香味和清爽的口感，具有口味醇爽，后味干净的特点。